Category Archives: DAISY厨房

DAISY自从煮绿豆汤变成发豆芽以来,就开始踏入烹饪的门槛, 从刚开始的乱炒乱来,到现在的小有心得, 手艺真是一天一天的发生着看得到的进步. 咱爷爷就是个厨子,也许,DAISY也遗传了饮食基因,摇身一变,成了个好厨娘, 当然,也只是局限于小家庭的范畴,食客大多数时间只有一个,就是老阳. 想象一下,当你爱的人,津津有味地把你做的家常便饭全部扫光, 还意犹未尽的时候,对厨娘简直是莫大的犒赏 因此,DAISY就越发地爱上厨房 将有限的生命投入到无限的厨房建设中去鸟. 这周的小菜多碟 DAISY版的麻婆豆腐,先用郫县豆瓣酱一勺(小)在热油里炒香，下虾米、红萝卜丝、香菇香肠丁略炒，倒入老豆腐微炒，然后加入些骨汤焖熟，加少许盐即可。 冰箱里的蔬菜只有这么一小把小芥菜，和昨天剩的一点饺子肉馅，切碎了抄，再加些橄榄菜提味，非常下饭！ 而且一点都不浪费哦 呵呵，传说中的豆豉菱鱼炒油麦菜，这种蔬菜的香味很独特！ DAISY包的白白胖胖的饺子，是带点肥肉的猪肉剁碎，掺和台湾小白菜碎、小葱碎、一小根香芹碎，调的馅料，味道 不错！ 上锅蒸熟后：）DAISY喜欢水煮或蒸，老阳喜欢生煎，石头剪刀布，DAISY胜出：） 玉米红萝卜大骨汤，这个瓦罐够大的。DAISY的厨房用具都有一个共同的特色，就是大，老爸视察后说，你这些家伙够煮一个连队的饭了一个连队是啥概念，DAISY陷入沉思 烧茄子，DAISY没功夫摆盘，要是洒点葱花会比较好看，但是味道一点都不打折哦，先用郫县豆瓣一小勺过油加蒜粒爆香，倒入茄条加水焖软，然后放蚝油和小半勺白糖调味，其中糖是关键哦 豆豉蒸排骨，先用酱油、蚝油、少许盐、料酒腌制排骨，我今天下班没时间，只腌了半小时，也挺入味地：） 起锅油热，倒入蒜粒、姜丝、一小勺阳江豆豉，吵出香味，然后将炒好的豆豉油趁热浇在排骨上， 待蒸锅水开后，上架蒸半个小时，就可以吃了，味道很赞 最后上DAISY厨娘小照一张

托欢乐节的福,海南全省在17号放假1天,所以DAISY又能在家搞创作了,嘿嘿 昨天的中餐: 电饭煲鸡,这可是正宗的文昌潭牛鸡,特点是皮黄脆,鸡肉滑嫩,上周DAISY用了一半下火锅,这周就把它用 酱油和蒜头腌制了半天,然后放入电饭煲中加蒜头油,按下煮饭的键,当键跳起来后,翻面再按键再跳起来,就OK了 相当地好吃,啊哈哈! 老朋友:香煎海鱼 全家福 今天的中餐 这是我看中央台的厨艺省钱大比拼,现学现卖的,叫做香丝饼,看起来就是千层葱油饼的样子,不过 饼是可以用筷子拉出一丝一丝的哦 香丝饼、海白（蛤蜊）、凉拌猪耳、海白丝瓜汤 其实自己作饭，既干净放心，又省钱，DAISY尽量把每餐做得丰富，但其实每餐的成本仅仅10元出头， 很多时候还不到。虽然现在生活好了，但在经融危机的大环境下，DAISY还是要身体力行的嘛

DAISY的公公婆婆是特好特随和的人，两人退休后在小楼前种起了各种蔬菜， 春夏有豆角、丝瓜、苦瓜、茄子、小番茄和白萝卜 秋冬有各种青菜、白菜和空心菜 又新鲜、又甜软 而且最重要的是纯天然，无公害 婆婆是医生，特整齐、特干净 每次回文昌，她都会现摘一大堆蔬菜精心的清理好，包好 然后再买好很多的新鲜的鱼虾肉、土鸡蛋， 给我们装满满一车后备箱才放心 鱼肉都是杀好去鳞，然后几块一袋装得好好的，吃的时候，一餐一袋就OK。 有这样的家公家婆，DAISY真是前世修来的福分呢 前天，公婆又托堂哥给我们带来了鱼虾 DAISY学着婆婆的手艺给老阳做了一顿海鲜小餐 这个海虾特别新鲜，肉结实有韧劲，用清水白灼，往水中加一点点海南米酒，去腥又鲜嫩。 DAISY婆婆版酸汤鱼，其实就是把鱼稍微油煎过，加水和煮虾的水，水开后下番茄，加盖煮会调味就OK，老阳特爱吃 蒜蓉小白菜，这个菜很鲜嫩清甜 哈哈，老阳昨完晚吃撑了，很有成就感那

俗话说，不当家不知柴米油盐贵 DAISY以前在家，是属于大懒虫加大手大脚型的，前缀可以加上超级二个字 老爸老妈在把偶嫁掉前做恶梦的画面，几乎都是DAISY坐在一个象垃圾堆一样的房间里哭闹，然后他们过来帮我打扫残局 没想到，嘿嘿，DAISY表现还不错 结婚似乎真的能让一个女人发生质的飞跃 DAISY现在是每周六上午在小区门口搭家乐福的免费车去超市买日用品、足够一周的新鲜肉蛋奶、水果和早餐面点， 每周六下午去小区附近的市场买足够一周的鲜鱼和玉米、番薯等杂粮 往冰箱一存，一周的吃饭问题就差不多解决了 油、米之类的，我们单位有食堂补贴，不吃可以拿去换购，所以这些俺不用再操心鸟。 咱家早餐由老阳负责，几个蒸面点、一人一个煮鸡蛋和一个水果、一碗白粥小菜，简单又营养 中餐我在老妈家吃，他在单位吃， 而DAISY下班比较早，再加上本人对烹饪的极大热情，晚餐都是我做 一般经过市场，带一两棵瓜菜 就能变化出比较丰富的花样了 至于打扫卫生，咱们是一周进行一次，家里还算窗明几净 老爸老妈来DAISY的小家视察了几次，一边吃着DAISY准备的火锅，一边老泪纵横：女儿总算长大拉 下面再晒晒上周的DAISY家常菜,老阳说这么简单，还没摆盘就别晒了拉，俺坚持太刻意就不是家常了，再说也可以让姐妹们看看我的进步嘛 煎海鱼、蒜泥白肉（用海南本地的吃法，还可以蘸炒熟的虾酱或盐）、虾米炒丝瓜（丝瓜比较脆甜的小玉枕纱厨秘密是，看起来硬硬地丝瓜皮不要削得特别干净，留少许，颜色漂亮又很脆） 黄豆香菇白萝卜骨汤（我的汤煲得不如老妈好，她说是因为肉骨的问题，应选用猪尾巴上面一点的尾骨，汤才会香甜） 西芹炒牛肉（这个牛肉超好吃，很嫩，秘诀是用鸡蛋清和生粉淹制哦）、黑木耳炒鸡蛋和刚才的汤。 DAISY是正宗的海南女人，但很奇怪的是，不怎么喜欢吃米饭，一周吃不到二两饭，但是却偏爱面点，除了面条不爱，馒头、包子、饺子、烙饼、馅饼、面疙瘩都做得不错，这是我的改良版馅饼，有点类似韭菜盒子的做法，不过里面包的是新鲜的切片芭蕉（海南特有的，比普通香蕉香甜）和老家带的蜂蜜，连老阳这种超级嘴尖的人都说好吃，面是我用发酵粉发过的烫面，和面时加了个鸡蛋，比较容易成型。 简单的一餐：虾酱炒空心菜、饼、几个蒸番薯毛薯、骨头汤。 香煎西子鱼（咱煎鱼的水平用老阳的话说是大有进步，以前鱼煎好了，鱼身上的衣服也被咱脱人比黄花瘦光了，现在是鱼皮香脆又不破相，秘诀是小火慢煎，煎好了一面关火等油凉一些了再翻面煎中间只翻动一次）、芹菜牛肉炒豆干、馒头杂粮和绿豆稀饭

11月4日晚餐 可乐鸡翅、白灼虾、海米小白菜汤 11月5日晚餐 煎海鱼（鱼是俺婆婆从文昌特地买地，咱不认识） 蒸水蛋 白灼虾 鱼头生菜汤（照相技术太差，其实汤头是虾和鱼头熬的，颜色很白，很美味，老阳喝了几大碗） 最左边的是早上的淮山红糖水！

DAISY是土生土长的海南姑娘,当然要会做海南的美味罗 所以,今天DAISY准备自己动手,给自己做一顿家乡菜-----海南鸡饭 先到市场选了一只两斤一两的走地鸡.老板只记得吹嘘他的鸡,肉质如何鲜嫩香滑,忘了帮我把鸡毛拔干净点. 害得我回家戴了个大眼镜,给鸡处理胳伎窝下的小毛刺,顺便研究了一下此鸡的性别,由于一直以来四体不勤,所以至今没弄明白 嘿嘿,言归正题,说说鸡肉的做法吧 1.洗净控干鸡的水分,给鸡全身和腹腔内抹三小勺盐,头一次给除了人之外的东西按摩,感觉有少少怪异,然后在填三片生 姜到肚子里.鸡肝和肾用盐洗干净,和鸡放盘里静置15分钟. 2.洗米,锅里下少许花生油和4--5片拍碎的蒜瓣爆香,调中火下洗好的油粘米.抄到米粒有些微微泛黄,此时米的味道真的非常之香然后将炒好的米放到电饭煲里备用. 3.大火烧滚半锅水,然后将鸡放入,再放几片生姜到汤中去腥.大概要20分钟左右,中间要翻动一下鸡身,保证受热均匀.老妈教我,如果用筷子能很顺利地插进鸡肉,就算熟了. 4.鸡快好时,舀出部分鸡汤到电饭煲中,就是平时煮干饭的水量,然后插电,焖熟米饭. 5.煮鸡和饭的过程中将生姜/蒜瓣/小葱切成末末,加盐/魔厨高汤精/少量花生油和香麻油,最后再将鸡汤面上的油和湯加入一部分,就成为非常之美味的蘸料. 6.最後一步，熟雞取出納涼，雞涼點斬件的時候肉不會散開。最近不知道是不是吃多了，力氣還真有這麼大。 7.擺盤，剩下的雞湯放入蘑菇和生菜煮湯，特別鮮美。 嘿嘿.DAISY虽然很懒,但是做好吃的是绝对不会马虎地味道真的就象妈妈做出来的一样好 明天还要上班,睡觉去罗

这些天因为工作的事,亏待自己了,DAISY决定要收拾心情给自己做些特别又好吃的东东:em29: 别人说心理压力大会导致肥胖,但有时好吃的的确能够让人心情愉快:em221: 所以没办法了,DAISY要在厨房中用油盐酱醋给自己炮制快乐:em211: 今天的菜单是:栗子炖鸡/清炒西洋菜/虎皮鸡蛋,和应几个好姐妹强烈要求下:再做一次酸萝卜炒肠子:em214: 最让我得意的是,今天初次尝试做的虎皮鸡蛋,非常成功,记录做法如下: 1. 将6只新鲜鸡蛋下水煮,加几滴醋,防止蛋壳在水滚的时候互相撞破了 2.鸡蛋熟后,取出放在冷水中待用,冷却的作用是让鸡蛋好剥壳 3.将鸡蛋剥壳,将表面的水擦干.这步我做得最用心,连鸡蛋盘子上的水都给抹得干干净净,要不然等会下油锅的时候,我估计会把锅铲给炸飞的:em213: 4.用中火烧热一锅玉米油,然后转小火,下鸡蛋油炸,要用筷子轻轻的翻一下蛋,免得沾到锅,黑黑的不好看.慢慢的,鸡蛋原本光滑洁白的外层会慢慢起皱,变成漂亮的金黄色(此乃虎皮也). 正当我翻得不亦乐乎的时候,鸡蛋和油突然冒起了个大泡泡,砰的一下破了,吓得我赶紧缩到了门口,对面楼厨房的大妈看到我拎着锅铲鬼鬼祟祟的小样,冲我呵呵一笑.几个大泡泡后,鸡蛋的颜色已经相当漂亮了,虎皮也很完美了,赶紧关火,出锅. 5.锅里留少许油,将姜片/蒜片/小葱/蒜白/花椒/干辣椒/桂皮/八角/橘皮下锅旺火爆出香味,把鸡蛋回锅,加两碗水,一小碗生抽/三勺盐/魔厨高汤精/两勺白糖/少量米醋和美极鲜酱油,用大火煮开,然后转小火卤30分钟,到水差不多收干. 6.取鸡蛋,对半切开装盘,表皮很香有嚼劲,里面非常入味,一极棒. 再次崇拜一下自己 可惜没能跟自己的成果合个影,嘿嘿,下次再接再励好了:em216:

最近,DAISY在几个好姐妹的唆使下,尝试泡起了酸萝卜.第一次做泡菜,还算是非常成功地:em211: 公布做法如下: 玫瑰红色的胖萝卜三个,不知道学名,反正我管它叫心里美萝卜:em21:,去皮切成条状,生姜一大块切片,洗净放置沥干水份,然后均匀的填放到玻璃罐子中.烧适量开水.等完全凉透后倒进罐子,DAISY缺乏耐心,为求速成大冬天的用风扇对着一瓶水狂吹:em63: ) 水要完全淹没萝卜.加盐,盐的分量视个人感觉而定,比平时的口感稍微咸点就OK.最后,加盖密封一周,萝卜就会自动发酵变酸(这种酸味比加食用醋的酸味更天然柔和).不过得注意,全过程不能粘一丁点油,否则就算前功尽弃拉:em610: 今天已经是一周零三天了,DAISY用自制的酸萝卜切片和红尖椒炒了个猪肠,非常之美味:em615: 下次准备再接再励泡酸黄瓜和酸豆角,期待ING

一直对做菜就有些小兴致.喜欢看烹饪节目,也经常灵感一现动手做几道新鲜的菜式.曾经不辞辛劳地把土豆/芋头切快蒸了加炼奶拌成泥(费好大劲),用手压成小圆饼,再煎成金黄的土豆饼芋头饼,也曾经做过比较棘手的白切猪肚和白切鸡.当然更喜欢的是,下班的时候买些简单的食材为自己炮制一顿清新的晚餐,最拿手的就是韭菜炒鸡蛋/可乐鸡翅/茶树菇焖鸭肉/清蒸鱼和煲汤.当然比不得厨师来得精致,但还是很对自己口味的:em214: 有时,想来,男人做菜也许是一种兴趣,把一道菜看成是一个美丽而富有韵味的女人,追求的是色香味俱全的最高境界.而女人做菜,则是在油盐酱醋,洗切焖蒸中体味一种人间烟火的幸福,在我心里,一个女人最美丽的时刻有两个:一个是她抱着孩子亲吻的瞬间,再有一个就是围着围裙为心爱的人烹制晚餐的一幕. 所以男人更多地成为了中国的名厨/美食家,而女人则甘愿洗净铅华,用纤纤素手在家的厨房里为爱人做一道以爱为名的羹汤

一直不怎么喜欢吃什么粘糊糊的沙拉,没想到,上次旅行前小非的沙拉让我大有改观. 今天闲来无事,天气太热,放弃出去走动,晚点再去游泳 在家动手自制DAISY牌沙拉 原料;香蕉2根切片 木瓜1个切块 火龙果1个切块 奇异果1个切片 番石榴1个切片 据狮子大哥说加葡萄干好吃,就加若干 沙拉酱两大勺 搅拌,成功,象模象样的嘛,尝尝,味道还不错 还是很有天赋的嘛!狠狠的夸自己一下:em223: